ØL INGREDIENSER - GUMINASE
ØL INGREDIENSER - GUMINASE

ØL INGREDIENSER - GUMINASE

GUMINASE er en blanding av soppkarbohydrase, inkludert ß-glukanaser (ß1-3 og ß1-4 endo-glukanaser), xylanaser og hemicellulaser. Denne velbalanserte blandingen av karbohydrase er fri for proteaser for å unngå økning av vørterfarge og for å bevare øllets pro-skumproteiner. TEMPERATUR GUMINASE kan brukes opp til 75°C og inaktiveres raskt over denne temperaturen. De vanlige temperaturene som brukes under mesking samsvarer med GUMINASEs optimale aktivitet. pH EFFEKT Optimalt pH mellom 4,5 og 6,5. FORMÅL Å redusere vørterens ß-glukan- og pentosaninnhold samt vørterens viskositet, og å gjøre meskfiltreringen enklere, samt ølfiltreringen, spesielt når man brygger med høye nivåer av råkorn som bygg eller hvete. EKSEMPLER Effektene av tilsetning av GUMINASE til en prøve av GATINAIS-malt og til en blanding av 75% malt og 25% rå hvete (EBC konvensjonell mesk). A = tilsetning av 1 kg per 10 tonn malt B = tilsetning av 3 kg per 10 tonn malt C = tilsetning av 1 kg per 1 tonn rå... MALT MALT + A MALT + B 75% MALT + 25% HVETE 75% MALT + 25% HVETE + C 75% MALT + 25% HVETE + D:MALT MALT + A MALT + B 75% MALT + 25% HVETE 75% MALT + 25% HVETE + C 75% MALT + 25% HVETE + D
Lignende produkter
1/15
ØLBRENNING INGREDIENSER - DESATASE
ØLBRENNING INGREDIENSER - DESATASE
DESATASE er en amylolytisk preparat (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase) som katalyserer hydrolysen av alfa-1,6-bindingene i amylopektin, noe s...
BE-1745 Opwijk
ØLBRENNING INGREDIENSER - GLUCANYLASE
ØLBRENNING INGREDIENSER - GLUCANYLASE
GLUCANYLASE er en blanding av ß-glukanaser, pentosanaser, proteaser og en termostabil flytende alfa-amylase som fungerer ved høye temperaturer (90-100...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATASHEETER - ØLBREWING - GUMINASE-P
PRODUKTDATASHEETER - ØLBREWING - GUMINASE-P
GUMINASE-P er en blanding av sopp ß-glukanaser, pentosanaser, amylaser og endoproteaser valgt for å forbedre vørterekstraktutbyttet og vørterfiltrerin...
BE-1745 Opwijk
BRYGGING INGREDIENSER - TANNOX-BREW
BRYGGING INGREDIENSER - TANNOX-BREW
TANNOX-BREW er et atomisert granulatpulver av høypurifisert høy molekylvekt gallotannin. Gallotanniner eller garvesyre utvinnes fra gallnøtter. Garves...
BE-1745 Opwijk
ØL ENZYMER - SORGAINASE
ØL ENZYMER - SORGAINASE
SORGAINASE er en blanding av vegetale endoproteaser og sopp eksopeptidase standardisert til 160 tyrosin-enheter med et proteisk hydrolysat. Den endopr...
BE-1745 Opwijk
ØLBRENNINGSGRUNNENDE - AGIBEL®
ØLBRENNINGSGRUNNENDE - AGIBEL®
AGIBEL er det kommersielle navnet på den rensede gibberellinsyren fra Chemicals and Biochemicals Supplier. AGIBEL, avledet fra soppen Gibberella fujik...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATARK - ØLBREWING - SORGAINASE
PRODUKTDATARK - ØLBREWING - SORGAINASE
SORGAINASE er en blanding av vegetale endoproteaser og sopp eksopeptidase standardisert til 160 tyrosin-enheter med et proteisk hydrolysat. Den endopr...
BE-1745 Opwijk
ØLBRENNING INGREDIENSER - MERKE FINAL TOUCH
ØLBRENNING INGREDIENSER - MERKE FINAL TOUCH
Tenk deg å kunne lage en belgisk type hveteøl, et fruktig øl, et overgjæret øl, osv... uten å måtte gjøre noe annet enn å fokusere på ditt eget vanlig...
BE-1745 Opwijk
ØLBRENNINGSGRUNNLEGGER - TETRASOL
ØLBRENNINGSGRUNNLEGGER - TETRASOL
TETRASOL er en vannløsning av rensede kaliumsalter av tetrahydroiso-humulon produsert fra alfa-syrefraksjonen av en humle CO2-konsentrat ekstrakt i en...
BE-1745 Opwijk
Bryggeenzymer - Endoinase
Bryggeenzymer - Endoinase
ENDOINASE er en blanding av vegetale endoproteaser standardisert til 500 tyrosin-enheter med et proteisk hydrolysat. De endoproteolytiske enzymene hyd...
BE-1745 Opwijk
ØL ENZYMER - MAXIFERM
ØL ENZYMER - MAXIFERM
MAXIFERM er en amylolytisk preparat som katalyserer på den ene siden hydrolysen av alfa-1,6-bindingene i amylopektin, og på den andre siden hydrolysen...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATABLAD - ØLBREWING - DESATASE
PRODUKTDATABLAD - ØLBREWING - DESATASE
DESATASE er en amylolytisk preparat (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase) som katalyserer hydrolysen av alfa-1,6-bindingene i amylopektin, noe s...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATARK - ØLBREWING - MAXIFERM
PRODUKTDATARK - ØLBREWING - MAXIFERM
MAXIFERM er en amylolytisk preparat som katalyserer på den ene siden hydrolysen av alfa-1,6-bindingene i amylopektin, og på den andre siden hydrolysen...
BE-1745 Opwijk
ØLBRENNING ENZYMER - GLUCANILASE
ØLBRENNING ENZYMER - GLUCANILASE
GLUCANYLASE er en blanding av ß-glukanaser, pentosanaser, proteaser og en termostabil flytende alfa-amylase som fungerer ved høye temperaturer (90-100...
BE-1745 Opwijk
ØLBRENNING ENZYMER - GLUKOSYLASE
ØLBRENNING ENZYMER - GLUKOSYLASE
GLUCOSYLASE er en exo-1,4-alfa-D-glukosidase (amyloglukosidase EC.3.2.1.3.) fra Aspergillus niger som katalyserer hydrolysen av alfa-1,4 og alfa-1,6 b...
BE-1745 Opwijk

europages-appen er her!

Bruk vårt forbedrede leverandørsøk eller opprett henvendelser mens du er på farten med den nye europages-appen

Last ned i App Store

App StoreGoogle Play