MEL RUTE36

W: 270 ÷ 290. Hvetemel type « 55 » ROUTE 36 er det ideelle melet for Pizza « Ruota di Carro » (Vognhjul) og alle forberedelser som krever svært elastiske deiger. Hvetemel av type « 55 » er laget av nøye utvalgte korn fra varianter som har et utmerket innhold av løselige proteiner og gluten. I tillegg er en dyktig maling i stand til å regulere mengden og forholdet av løselige og uløselige fibre for å oppnå fordeler både på ernæringsmessig og reologisk nivå, det vil si deigens plastisitet. Med Route 36 får man dermed svært elastiske deiger, som ikke trekker seg tilbake eller revner, og som er enkle å kjevle ut. 25KG