MEL TIL FERSK PASTA

PASTAPIU er hvetemel av type « 00 » designet for produksjon av fersk pasta. Med stor plastisitet og elastisitet takket være sitt gode proteininnhold, kjennetegnes PASTAPIU av en konstant partikkelstørrelsesfordeling og en askeinnhold på under 0,45 %; disse egenskapene gjør den egnet for å lage fersk pasta som ikke blir grå og som opprettholder sin karakteristiske farge i flere dager. PASTAPIU er den ideelle ingrediensen for å lage alle typer tradisjonell fersk pasta i forskjellige formater, som plater, gnocchi, trofie eller fylte pastaer som ravioli, tortellini, agnoli...