Myseproteinkonsentrat (WPC 80)

Molkeproteinkonsentrat 80% (WPC 80) produseres fra søtmyse ved hjelp av en avansert lavtemperatur-ultrafiltreringsprosess. Dette pulveret er ikke aromatisert og kan derfor tilsettes enhver smak eller aroma. Noen av de mest populære bruksområdene for dette produktet er diettkost og sportsnæring, men spekteret er bredt. Molkeproteinkonsentratet distribuert av Foodcom S.A. har et vannholdingskapasitet som kan være fordelaktig ved produksjon av brød eller ulike typer kjøtt. I tillegg er emulgeringsevnen til WPC 80 viktig ved produksjon av supper og iskrem. Videre er bruningsegenskaper viktige når en Maillard-reaksjon er nødvendig - hovedsakelig ved produksjon av bakervarer.