...Maltodekstrin produseres ved enzymatisk hydrolyse av vegetabilsk stivelse, vanligvis fra mais, men også fra ris og hvete.
Det endelige produktet er et lettløselig, puffet hvitt pulver. Det øker næringsverdien i mange oppskrifter. På grunn av sine egenskaper kan maltodekstrin bidra til å regulere fuktigheten og forlenge holdbarheten til produkter.
... indeksen for ksylitol er bare 8, mens sukker har hele 70. Det hjelper ikke bare med å redusere kaloriene i dietten, men påvirker også tennene positivt - det hemmer virkningen av kariesbakterier og styrker emaljen. Opprinnelig produsert fra bjørkebark, og derfor ofte kalt bjørkesukker, blir det nå stadig oftere utvunnet fra mais. Det forekommer også naturlig i noen frukter og sopp. Det er egentlig ikke sukker, selv om det vanligvis kalles det, men som mange søtningsmidler er det en sukkeralkohol.