meltyper

Vi er en kort verdikjede som dyrker Cappelli-hvete og produserer semule, finmalt mel, fullkornsemule og meltyper; tørket pasta, frokostkjeks, taralli, kikerter, samt takket være våre eng, havre og lin. Vårt hvete er sunt og rikt på protein, ideelt for dietter, intoleranser og en sunn og god ernæring. Vi er en liten aktør, men nettopp derfor er vi økologisk kontrollert og opptatt av miljømessig bærekraft og sunn mat.

... lokasjon. Vi tilbyr bakevennlig mel i løsvekt eller i sekker på 25, 5 og 1 kg. Vi kan også lage spesialblandinger. Våre meltyper kommer fra bærekraftig landbruk i kortreist produksjon. Vi samarbeider med lokale bønder som leverer sine korn direkte til vår mølle. Kornvariantene velges i samarbeid med dem. Disse velges basert på deres teknologiske egenskaper og evne til å bli dyrket i tråd med bærekraftig landbruk.

Behandling, emballering og handel med rene meltyper fra regional dyrking, våre egne melblandinger, fullkornsmel og bakegryn, handel med pasta, supper, sauser og krydder.

...matlagingsshow, kurs og teoretisk-praktisk matlagingsskole enten i selskapets lokaler eller hos kunden for å se bruken av egne produkter. Produktutvalget inkluderer blanding av spesifikke meltyper for å oppnå mer sprø, smuldrete, hevede og myke produkter, med mulighet for å bearbeide produktet som glutenholdige, helt frem til den endelige oppskriften.

“Pizza-bunn” laget med utvalgte meltyper og naturlig gjær, hvilt i mer enn 24 timer og kjevlet for hånd av våre pizzameistre. Dette er løsningen for de som ønsker å tilby kvalitets-pizzaer raskt og uten kvalifisert personale. “Pizza-bunn” er ikke et frossent produkt, og har ingenting å gjøre med pizzaene som finnes i supermarkedene. Den er laget utelukkende for pizzeriaer, trattoriaer...

Vårt selskap ligger ved bredden av Lago Trasimeno, mellom de umbriske og toskanske åsene; disse fantastiske områdene gir våre kornblandinger unike dufter og smaker, som viser sin merverdi til sluttforbrukeren gjennom ethvert bakeprodukt, konditorvarer, pizzabunn eller fersk pasta laget med våre meltyper. Alle våre meltyper er strengt produsert uten tilsetning av tilsetningsstoffer, uten tilsatt gluten, uten behandlingstilsetninger eller prosesshjelpemidler.

I vår butikk finner du nisje matprodukter fra Salento, som: pasta laget av spesielle meltyper og former, grønnsaker på olje, viner og ekstra jomfruolje fra Tenute til den berømte sangeren Al Bano Carrisi, sauser og dressinger. Alt er strengt uten fargestoffer og konserveringsmidler. Kjøttprodukter og oster fra de beste merkene samt de som er produsert håndverksmessig av lokale bedrifter.