antioksidant aubergine

...Tørket aubergine har 10 ganger mer næringsverdi enn fersk aubergine. Derfor er den veldig rik på mineraler og vitaminer. Siden den inneholder sener, bør den inkluderes i kostholdet med tanke på mage- og tarmfordøyelse. Den er blant matvarene som prioriteres i diabetesdietter fordi den inneholder en lav mengde karbohydrater.

...og store mengder sink, fosfor, magnesium, mangan, kobber, kalium, natrium, kalsium og jern. De inneholder proteiner og fiber, sunne umettede fettsyrer og antioksidanter. Sesamfrøene inneholder to unike stoffer: sesamin og sesamolin. Begge tilhører lignaner, som har kolesterolsenkende egenskaper. Sesamin er også en antioksidant som beskytter leveren.