Økologiske Potetflak

Økologiske Potetflak Poteten (solanum tuberosum) er en plante som vokser under jorden. Poteten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika, men i dag dyrkes den i mange europeiske land. Potetene kuttes og tørkes etter innhøsting, noe som gir flak. Potetpuré Potetflak er flate biter av tørket potetpuré. Potetene kokes først og deretter moses, hvoretter de blir flatet ut av store valser i en trommel. Fordi potetflakene tørkes raskt til ønsket fuktighetsinnhold, blir de tørkede mosede potetflakene deretter skrapt av trommelen og brutt gjennom en mølle-sikt. Fordi flakene lett absorberer (kaldt) vann, brukes disse potetflakene ofte i matprodukter. Potetstivelsen beholder sin høye absorpsjonskapasitet fordi flakene tørkes raskt.