Økologisk Lucumapulver

Historie og opprinnelse Lucuma har blitt kalt 'Inkaenes gull'. Lucuma har blitt dyrket i de peruanske høylandene siden 200 e.Kr., da folk oppdaget den karamell-søte frukten. I Peru er 26 landsbyer oppkalt etter denne elskede frukten. Lucumatreet vokser best i høyder mellom 450 og 1000 meter. Treets tåler tørke godt, men kan ikke motstå frost. Høy luftfuktighet er nødvendig for å produsere frukten. Lucumatrær begynner først å bære frukt etter 5 år, og hvert tre produserer opptil 500 frukter per år. Fruktene er gul-brune i fargen og kan veie opptil ett kilo hver. Behandling til Lucuma-pulver Lucumatreet bærer frukt gjennom hele året, men hovedhøsten finner sted om våren mellom januar og april. Når frukten faller fra lucumatreet, er den ikke moden ennå, og fruktkjøttet er for hardt til å være spiselig. Frukten må lagres under høy til den bitre hvite lateksen brytes ned og fruktkjøttet mykner, men selv når frukten...