Økologisk Johannesbrødspulver

Opprinnelse av Carob: Carob-pulver er laget av johannesbrødtreet (Ceratonia siliqua), som hovedsakelig finnes i Middelhavsområdet. Planten er kjent for sine belger med høyt næringsinnhold. Carob-pulver kan brukes som erstatning for kakao, da smakene er ganske like; carob er bare søtere og har en mild nøtteaktig smak. Johannesbrødtreet kan bli opptil 15 meter høyt. Kronen er bred og halvkuleformet, og bæres av en tykk stamme med grov brun bark og kraftige grener. Johannesbrødtrær dyrkes i stor skala, men vokser også vilt i de østlige Middelhavsområdene. Johannesbrødtrær kan overleve lange tørkeperioder, men for å dyrke frukt til carob-pulver trenger de 500 til 550 millimeter regn per år. Behandling av Carob-pulver Carob-pulver lages av de mørkebrune frøene i belgene til johannesbrødtreet.