Tonnarelli

Tonnarelli er en type spaghetti som stammer fra Lazio, og er veldig lik sin abruzziske fetter, chitarrucci. Den skiller seg imidlertid ut i noen viktige detaljer: den har en rund form, er litt mer grov i konsistensen og er tradisjonelt laget kun med semolina av hard hvete og vann. Den enkle og rustikke smaken gjør den perfekt for en klassisk romersk "cacio e pepe" eller ideell for veganske oppskrifter, da den er uten egg.