Tonnarelli

Tonnarelli er en type spaghetti som stammer fra Lazio, og som er veldig lik sin abruzziske fetter, Chitarrucci. Den skiller seg imidlertid ut i noen viktige detaljer: den har en rund form, er litt grovere i konsistensen, og er tradisjonelt laget kun med semolina av durumhvete og vann. Den enkle og rustikke smaken gjør den perfekt for en klassisk romersk 'cacio e pepe', eller den er ideell for veganske oppskrifter, da den er uten egg.