slakteri og delikatesse - maskiner og utstyr

... samt for frossent kjøtt Produkter med bein som skaft / osso buco og suppebein Produksjon av porsjoner med samme vekt som koteletter På grunn av sitt design og mange varianter er det det perfekte verktøyet for industriell bruk Spenning: 230 V / 400 V trefase strøm Husmateriale: Rustfritt stål Installasjonsområde (L x B): 440 x 500 mm / 17,3" x 19,7" Maks. dimensjoner (L x B x H): 800 x 777 x 1600 mm / 31,5" x 30,6" x 70,0" Produktstørrelse: Høyde: 330 mm / 13,0" Bredde: 10 - 290 mm / 0,4" - 11,4" Beskyttelsestype: IP55...

... Flasket/Klar til å lage mat Vakuum Det muliggjør transport uten å bryte kuldekjeden. Vår vakuumtrommel er designet for å massere og mykne produkter som skinke, skulder, ribeye, entrecôte osv. under vakuum. Med sin sylinderformede kropp og fiskebensstruktur på innsiden, sikrer den at produktet homogeniseres jevnt. Med sitt brede justeringsområde av automatiseringssystemet i henhold til etterspørselen, sikrer den økt ferdigprodukt og den beste bindingen av proteiner til kjøttet.

...Vitrine med heveglass Profondeur 1200 Utvendig og innvendig plastifisert stål Arbeidsflate og utstillingsflate i rustfritt stål AISI304 Sider i termoformet ABS med tykkelse 40 Profil i anodisert aluminium Isolasjon i polyuretan Rett dobbelt sikkerhetsglass Justerbar elektronisk termostat med digital skjerm Automatisk fordampning av avrimingsvann Kjølt lagring med dører, inngang 440x270mm...

... supplerer de naturlige enzymene i storfekjøtt, og ved å gjøre det hjelper de til med å utvikle og forbedre smaken av kjøttet. Thamnidium (sopparter) er spesielt kjent og produserer kollagenolytiske enzymer som betydelig bidrar til mørheten og smaken av tørket gammelt kjøtt. På grunn av den kostbare tørkeprosessen har det tilberedte kjøttet til nå kun vært tilgjengelig i elite restauranter og hoteller...

...Luftfri slackfylling – kalibre opptil 200 mm ICA er den ideelle maskinen for store kalibre og formede produkter opptil en kaliber på 200 mm. Fibrøse, kollagen- og plastkapsler kan behandles. Den innovative irisseparatoren gjør ICA ideell for produksjon av store volum som skiver, formet skinke, selv de laget av hele muskler. Med forbehold om tekniske endringer.