paratha laging

... Parathas er en basisvare i punjabi-kjøkkenet og veldig populær i nordindisk mat. I Punjab er det vanlig å fylle flatbrødet med flere grønnsaker eller kjøtt. En paratha er vanligvis mye tykkere enn roti. Dette er fordi lagteknikken gjør brødet mye tykkere. Lageprosessen er lik den som brukes til å lage croissant eller butterdeig. Hvert lag dekkes med et lag smør for å oppnå det ønskede flakete resultatet. Parathas er ekstremt smakfulle og næringsrike. De er rike på fiber og inneholder andre mineraler og vitaminer som jern, kobber og mangan.