...W: 290 ÷ 310. Profesjonell blanding av hvetemel ideell for en pizza med en ekstremt luftig og utviklet kant.
DOPPIAESSE er laget av kvernet forspirede korn, som er spesielt rike på proteiner, vitaminer og mineraler. Tilstedeværelsen av naturlige, gunstige enzymer påvirker kvaliteten på deigen: resultatet er en veldig lett pizza, med høy fordøyelighet, og en kant som er ekstremt utviklet og luftig. Teknisk sett gjør DOPPIAESSE det mulig å oppnå ekstraordinære resultater på halvert tid og med deiger som er 10% lettere enn gjennomsnittet.
10 KG OG 25KG...
...mineraler og vitaminer. Det trenger ikke å bløtlegges: det er tilstrekkelig å skylle det under rennende vann for å fjerne eventuelle rester og koke det i vann (forhold: én del korn til to deler vann) i omtrent 30-40 minutter. Etter koking anbefales det å vente ti minutter før det krydres, slik at det absorberer vannet godt. Det kan også dampes eller ristes. Det kan også brukes som hovedingrediens i salater, som tilbehør, eller til å lage smakfulle retter med fisk eller grønnsaker.
...Våre økologiske linser dyrkes i Cascia-fjellene. De kjennetegnes av liten størrelse og en farge som varierer fra korn til korn.
Linser (lens culinaris) er sterkt knyttet til den italienske gastronomiske tradisjonen.