Timian

Timian (Thymus vulgaris) er en flerårig urt som tilhører Lamiaceae-familien. Den er kjent for sine små, duftende blader som vanligvis brukes som aromatisk urt i matlaging, samt for sine medisinske egenskaper. Timian har små, smale, lansettformede blader som er motsatt parvis. Bladene er vanligvis grågrønne og dekket av små hår som gir dem en fløyelsaktig tekstur. Stilken er vedaktig ved basen og har en tendens til å forgrene seg etter hvert som planten vokser. Den kan nå varierende høyder, fra noen få centimeter til rundt 30 cm, avhengig av sorten og vekstforholdene. Blomstene til timian er små og vanligvis hvite eller lilla. De er samlet i tette aks i toppen av stilkene. Timian er kjent for sin sterke aroma og smak. Bladene inneholder essensielle oljer, som tymol, som gir den sin karakteristiske aroma og smak.