Gul Sennepsmel Sinapis Alba Avfettet Økologisk - Kjøp Gul Sennepsmel Sinapis Alba Avfettet Økologisk? | Engros

Sinapis alba: Den skarpe smaken av sennep oppstår først når bestemte enzymer omdanner glukosinolater (sennepglykosider) under produksjonen av sennep. Dette krever også tilstedeværelse av vann. For å lage en enkel type sennep er det tilstrekkelig med sennepsfrø, eddik, salt og eventuelt urter etter smak. Sukker er ikke en nødvendig ingrediens og kan erstattes med honning hvis du ønsker en søtere sennep (se også honningsennep). I motsetning til pepper er de skarpe stoffene i sennep flyktige og stimulerer også neseslimhinnen. Skarpheten til sennep er også mer flyktig enn den til rød pepper.