Sen Ciaculli Mandariner - MANDARINER

Det er en mutasjon av den vanlige mandarin eller ‘Avana’, oppdaget i området nær Palermo. Planten har en rund form med små, smale og lansettformede blader, blomstene er hvite, små og duftende. Skallet er tynt og oransje. Fruktkjøttet er oransje-rødt og saftig. Modning skjer mellom februar og april. FORDELER Som alle sitrusfrukter er den rik på vitamin C, og har derfor antioksidantegenskaper. Den inneholder også vitaminene B1 og B2, som stimulerer appetitten, vekst, fordøyelse og forbedrer åndedrettssystemet. I tillegg inneholder den betakaroten, fiber og vitamin PP. Skallet inneholder limonen, en olje som har en antioksidant effekt og bekjemper frie radikaler. I KJØKKENET Sicilianske konditorer og iskremprodusenter bruker den i mange oppskrifter, fra geléer til iskrem, fra granita til juice, samt likører og syltetøy. NUTRISJONELL INFORMASJON Den inneholder ulike vitaminer fra C til B1 og B2, samt PP, betakaroten og fiber.