Bio-Pitahayas (Pitayas, Drachenfrüchte) fra Andalusia

Bio-Pitahayas, Pitaya, Drachenfrucht forskjellige sorter fra Andalusia Høstingstid: Juni til november 1. Botanisk klassifisering: Pitahaya refererer til forskjellige kaktusarter av slekten Hylocereus, spesielt: - Hylocereus undatus (hvitkjøttede Pitahaya), - Hylocereus hybridum (hybrider med spesielle egenskaper), - Hylocereus costaricensis (mørkerødt fruktkjøtt), - Hylocereus JC-01 og Hylocereus Tesoro (kultivarer med spesielle egenskaper og motstandskraft). 2. Generell beskrivelse: Pitahaya, også kjent som Drachenfrucht, er en eksotisk frukt med en lys rosa, rød eller gul skall, som kjennetegnes av skjellaktige topper. Fruktkjøttet er avhengig av sorten hvitt, rosa eller mørkerødt og inneholder små, svarte frø. Smaksforskjellene mellom sortene er også tydelige: - H. undatus: Rosa skall, mild søt, hvitt fruktkjøtt. - H. hybridum: Intensivere farger og aromaer gjennom avl. - H. costaricensis: Rød skall, mørkerødt fruktkjøtt, intens søt smak. - H. JC-01 og H. Tesoro: Robuste sorter med rosa til fiolett fruktkjøtt og søt aroma. 3. Opprinnelse og historie: Pitahayas stammer opprinnelig fra Mellom- og Sør-Amerika, spesielt Mexico, Guatemala og Colombia, og spredte seg gjennom handel til Asia, hvor de i dag dyrkes i land som Vietnam og Thailand. Gjennom avl, f.eks. hybridum og JC-01, er det nå tilgjengelige mer robuste og smakfulle sorter. 4. Helsefordeler: Pitahayas er rike på antioksidanter, vitamin C, B-vitaminer, jern, kalsium og fiber, som fremmer god fordøyelse. Takket være sitt lave kaloriinnhold (50-60 kalorier per 100 g) og høye vanninnhold passer de perfekt inn i et kalori-bevisst kosthold. Antioksidanter styrker immunforsvaret og bekjemper frie radikaler, mens magnesium støtter muskelfunksjonen. 5. Oppbevaring og holdbarhet: Pitahayas forblir friske ved romtemperatur i omtrent 4-5 dager og kan holde seg i kjøleskapet i opptil en uke. Skallet er følsomt for trykk, så de bør oppbevares forsiktig. 6. Oppskrifter: Pitahayas kan brukes på mange måter og spises ofte rå. De passer godt i fruktsalater, smoothies, desserter og fruktsorbet: - Fruktboller og smoothies: Kombinert med mango, banan eller bær. - Salater: Harmonerer med avokado og ruccola. - Sorbet: Purt fruktkjøtt egner seg som sorbet eller topping. - Juice og cocktails: Forfriskende som ingrediens i smoothies og cocktails. 7. Handelsvolum i EU: Etterspørselen etter Pitahayas vokser jevnt i EU, spesielt i Tyskland, Frankrike og Nederland. Hovedimportene kommer fra Vietnam, Thailand og Israel. Ca. 20.000 tonn importeres årlig til EU, hvor sorter med intense farger og søt smak er spesielt ettertraktet. 8. Økologisk fotavtrykk: Miljøregnskapet for Pitahayas varierer avhengig av dyrking og transport. De krever relativt lite vann og plantevernmidler og er spesielt ressursbesparende i tropiske områder. Transporten forårsaker imidlertid CO₂-utslipp, så produkter fra regional dyrking som i Spania foretrekkes. 9. Vannforbruk: Pitahayas krever mindre vann enn andre tropiske frukter (ca. 400-600 liter per kg frukt) og trives godt i vannfattige områder takket være sin kaktuslignende struktur. I tillegg dyrkes Pitahayas allerede av noen av våre økologiske bønder ved hjelp av ressursbesparende hydroponisk dyrking. 10. CO₂-fotavtrykk: CO₂-belastningen fra Pitahaya kommer hovedsakelig fra transport, da fruktene ofte importeres med fly. Regional dyrking, f.eks. i Sør-Europa, reduserer CO₂-fotavtrykket betydelig. Drachenfrüchte dyrket av våre partnere i Andalusia transporteres naturligvis ikke med luftfrakt. De transporteres med lastebiler optimalisert for transport av eksotiske frukter til Sentral-Europa, noe som reduserer CO₂-fotavtrykket betydelig. 11. Myter og legender: I mellomamerikanske kulturer anses Pitahaya som "dragens frukt", hvis skjell minner om drageskjell. Den skal bringe helse og velstand, og inntak anses ofte som en lykkeamulett. 12. Bruk som medisin: I tradisjonell medisin brukes Pitahaya ved mageproblemer og for å fremme fordøyelsen. De antioksidative egenskapene skal støtte cellefornyelse, og dens betennelsesdempende effekt er spesielt verdsatt i Asia. Også blader og blomster brukes i form av te. 13. Interessante fakta: - Pitahaya blomstrer bare en natt og kalles derfor "nattens dronning". - De spiselige frøene har en lett nøtteaktig smak og er rike på fiber. - Pitahayas er en av de få fruktene som kan trives i ørkenområder. 14. Trivia: - Frukten er en populær dekorasjon for eksotiske retter.