Molekylær Gastronomi

Av og til, under en kveld ute på restaurant, kan du oppleve suksessene til moderne kjøkken, mer spesifikt, molekylær gastronomi. Molekylær gastronomi er formelt en vitenskapelig disiplin som blander fysiske og kjemiske matlagingsprosesser. Vi foretrekker å kalle det 'Kunst å oppnå magiske resultater med grunnleggende ingredienser i det tradisjonelle kjøkken.' Ja, bare litt mer inspirerende. Sannheten er, dessverre for oss, at ikke alle kan manipulere denne grenen. Bare spesialiserte personer eller restauranter bruker teknikker fra molekylær gastronomi. Men selv så har vi gode nyheter til deg! Du kan fortsatt lære mer om denne kulinariske stilen som tar vitenskapen bak matlaging, utvalg, tilberedning, servering og nytelse til nye høyder. Molekylær gastronomi er en vitenskapelig disiplin innen kulinarisk kunst, det er klart. Hvordan det fungerer og hva det innebærer er ennå ikke fortalt.