Gorgonzola DOP Utvalg - Søt

Det er en myk D O P ost produsert utelukkende fra hel melk. Den har sylinderform med flate sider, rett kant, og en gjennomsnittsvekt på ca. 12 kg med variasjoner avhengig av produksjonsteknikkene. Etter tørrsalting blir ostene plassert i egnede modningsrom. I løpet av denne perioden, som kan vare i to til tre måneder, blir osten perforert flere ganger for å fremme utviklingen av karakteristiske mugg som er avgjørende for den grønne fargen og marmoreringen. Osten er samlet, med en halmgul farge, spraglete på grunn av utviklingen av rikelig mugg. Den har en søt, karakteristisk smak. Gjennomsnittsvekt: 12 Kg Minste modningstid: 90 dager