...Vannfritt melkefett (AMF) produseres avhengig av årstiden fra smør eller 35-45 % krem. Produksjonsprosessen innebærer fjerning av nesten alt vannet og de fettfrie faste stoffene ved hjelp av sentrifuger. Deretter er produktet, på grunn av sitt lavere vanninnhold, godt holdbart og lagringsdyktig.