cotechino

...Produsert i mars, er det en honning som har en tendens til å krystallisere raskt. I flytende tilstand har den en mørk ravfarge med rødaktige refleksjoner, og når den krystalliserer, får den brune-oransje nyanser. Lukten er middels intens og frisk, minner om karamell, kaffepulver, kamille, safran. Aromaen er middels intens og vedvarende av myk karamell, tamarind, lakris. KOMBINAJONER I matlaging kan den kombineres med lagrede og krydrede oster, ferske og krydrede pølser, porchetta og cotechino, eller rett og slett smøres på brød eller toast til frokost.

...Cotechino Modena IGP – PALMIERI Vekt: 500g...

...Cotechino og Zampone er de mest kjente forkokte pølsene i verden, produsert av selskaper i provinsen Modena - Castelnuovo Rangone.

... av italienske delikatesser til bordet hver dag. Selskapet håndterer slakting, bearbeiding og handel med svinekjøtt, og garanterer alltid et ferskt og ekte utvalg. Blant produktene: ferskt og frosset svinekjøtt, pølser, skinker, salami, zampone, coppa di testa, mortadella, culatello, pancetta og cotechino.

... produkter laget håndverksmessig. Salumificio produserer skinker, ekstra fersk pølse, tørket pølse, Luganega, salame zia ferrarese, salame del guelfo for grilling, salame del contadino og grosso nostrano, salame tipo Milano, Ungarsk, Felino, Ferrarese, Napoli, Fabriano, modnet guanciale, coppa di testa, ciccioli, cotechino og zampone, bondiola, cappelli del prete og andre spesialiteter for detaljhandel, GDO og restaurantbransjen.