mullet bottarga

...Mullet Bottarga kan brukes i enkle oppskrifter, skåret i tynne skiver, krydret med ekstra jomfruolivenolje og en dråpe sitron, eller bare sammen med druer. Den er også deilig revet, på pastaretter eller brødkrutonger med smør. Vekt: 40g...

...En liten beskrivelse: Poutargue av mullet, også kalt "boutargue", er en førsteklasses middelhavsspesialitet. Det er tørkede og saltede rogn fra mullet. • Tekstur: Den har en fast og litt gummiaktig tekstur. • Smak: Smaken av poutargue er salt og intens, med uttalte marine noter. Noen beskriver smaken som umami, som minner om kaviar. • Kulinær bruk: Poutargue skjæres vanligvis i tynne skiver og serveres alene eller med toast, salater eller andre retter.