hydrering ciabatta

Opprettet i 1994, OKIN, som betyr "baker" på baskisk, er en familiebedrift som ligger på den baskiske kysten. Vi er utelukkende bakere. Siden vår oppstart for 25 år siden, og fortsatt i dag, forblir vi tro mot brødet. Brød er maten vi tror på og som er grunnlaget for kostholdet vårt. Vi fortsetter å utvikle oss, ved å ta vare på hver detalj av våre mest klassiske brød, samtidig som vi streber ette...

...Linje designet for produksjon av brød med høy hydrering (65-85% hydrering). Automatisk tipp kapasitet: 80-125 kg. Produksjon: 550-700 kg deig/time. På grunn av sin spesielle prosess med lang hvile, sterke meltyper, gjør vi det mulig å produsere brød av høy kvalitet i varierte formater. Typer brød: den klassiske Ciabatta i alle sine former: basto, baguette, rustikk, rustikk med spisse ender, minis, osv.