molle France

Banka akvakulturfarm er først og fremst en vakker og vill ramme, som ligger i hjertet av Baskerland. Allerede på 1600-tallet forsynte kilden Arpéa en mølle i landsbyen Banka. I 1965 bestemte Jean-Baptiste Goicoechea seg for å etablere en oppdrettsanlegg for ørret på dette stedet, overbevist om at den eksepsjonelle kvaliteten på vannet og lidenskapen til menneskene som skulle lede denne virksomheten kunne gjøre Banka-ørreten til en gastronomisk referanse.