Kala Namak Salt Granulat 2-5 mm

Ressurser og historie Kala Namak, også kalt svart salt, er et saltgranulat fra Pakistan. Dette saltet er naturlig rent og ubehandlet vulkansk mineralsalt og blir bearbeidet i henhold til århundregamle tradisjoner. Saltet kjennetegnes av et høyt innhold av vann-sulfid og jern. Tradisjonelt ble dette saltet utvunnet fra gruver i Pakistan. Råmaterialet må varmes opp i en koker i 24 timer mens det er i en forseglet keramisk beholder sammen med kull. I løpet av disse 24 timene blir natriumsulfat omdannet til hydrogensulfid og natriumsulfid, noe som gir Kala Namak sin mørke farge. Etter oppvarming ble det avkjølt, lagret og modnet. Smak og bruk Kala Namak gir maten en svovelaktig smak som ligner smaken av kokte egg. I indisk matlaging er dette svært ønskelig, og Kala Namak brukes som krydder til fruktsalater, chutneys eller i den populære Raitas. Saltet anbefales spesielt med grønnsaker og eksotiske frukter, men også med f…