Kanelpulver Cassia BA Økologisk

Opprinnelse og historie Kanel er et krydder laget av den indre barken på skuddene til kaneltreet. Det finnes mange varianter av kanel. De mest kjente variantene er ceylon-kanel og kassia-kanel. Av disse er kassia-kanel mer brennende og søtere enn ceylon-kanel. Alle typer kanelpulver dyrkes i tropiske land. Vårt kassia-kanelpulver kommer fra Indonesia. Navnet kanel kommer fra det latinske ordet canella, som betyr pinne. Rundt år 2800 f.Kr. er kanel allerede nevnt. Kanel var også kjent i det gamle Egypt og ble brukt i parfyme. Rundt 1580 styrte portugiserne over Ceylon, som nå er Sri Lanka. Dette ga dem også monopol på kanelhandelen. Hollenderne klarte å etablere kanelplantasjer i Indonesia, og siden den gang eksporterer Indonesia 8000 tonn kanel per år. Smak og bruk Kassia-kanel, også kalt ekte kanel, har en dyp rød farge og en skarp og bitter smak. Den…