Grønnsaker - Bordeaux Porcini

Steinsopp er en type sopp som er svært verdsatt for sin smak og finesse. De skiller seg fra andre sopper ved sitt meget faste kjøtt, som alltid forblir hvitt. Man finner steinsopp i bar skoger, under eiketrær eller under bøketrær. Forberedelsestips Steinsopp fra naturen, selv om de er kontrollert ved innhøsting og pakking, bør rengjøres med følgende prinsipper: - Klipp av 2 til 3 mm av stilkene - Børst forsiktig soppen, både hatten og lamellene, med en liten pensel for å fjerne eventuelle torner eller kvister som kan være til stede. - Skjær steinsoppen i høyden - Vask kun om nødvendig (hvis det er jord) ved å skylle soppen under vann eller tørke dem forsiktig. Koking: alltid stek dem på "høy varme" i panner og spis dem sprø, helst. De skivede soppene som er "klare til bruk" trenger selvfølgelig bare å bli kokt. Tips om...