Maskin designet for å produsere høyt hydrert brød (70-90% vann).
På grunn av sin spesielle prosess: hard mel, viktig hviletid, mindre skade ved kutting, osv., tillater den å produsere brød av høy kvalitet i flere former.
Innen TXA-MINI må deigen spres manuelt. Etter deling formes den automatisk, og innsamlingen av produktet er manuell.
Typer brød: den klassiske Ciabatta i alle sine former: baston, baguette, sandwich, små, spisse ender, osv.