Økologisk Fullkorn Couscous 5 Kg

Økologisk fullkornscouscous (eller med fransk skrivemåte "couscous") er en typisk matvare fra Nord-Afrika og i Italia fra den vestlige Sicilia og den sørvestlige Sardinia. Navnet betyr "knust (eller redusert) til minuscule biter": dette fordi det kommer i små korn av fullkornsemola laget med vann og dampet. Sammenlignet med myk hvete (Triticum aestivum) er kornet mer avlangt, gjennomsiktig og som navnet antyder, "hardt". Vanligvis serveres det med gryteretter og/eller kokte grønnsaker. Det kan gjøres krydret ved å servere det med harissa (som brukes spesielt i Tunisia). I Italia derimot, blir couscous tilberedt i Trapani på Sicilia; det dampes i en spesiell glasert leirgryte, men sausen, i motsetning til den magrebinske, er en fiskesuppe.