MICHELE GRASSI

Michele Grassi jobber med opplæring, undervisning og rådgivning relatert til osteproduksjon. Han blir invitert til å holde foredrag, kurs for osteprodusenter eller for forbrukere, for ansatte i restaurantbransjen og også til å lede smaksprøver og smaks-paneler. Kurs og bedriftsopplæring for små, mellomstore og store bedrifter, for en bedre forståelse av ost. Rådgivning for osteprodusenter og meierier som starter opp, samt masterkurs for erfarne osteprodusenter. Han jobber med kritikk gjennom sensorisk analyse og, om nødvendig, med mikrobiologisk analyse, med det formål å undersøke kilden til feilene i ostene og foreslå teknologiske løsninger for å eliminere dem.