Vakuumfritering innebærer å dehydrere og fritere råvarer i et lukket, vakuummiljø.
Denne typen fritering gjør det mulig å bevare den opprinnelige fargen på råvarene og å produsere en veldig behagelig følelse i munnen.
Tradisjonell fritering ved høy temperatur er mellom 160 og 185 °C.
Hvis stivelsesholdige matvarer friteres eller kokes ved høy temperatur (vanligvis over 120 °C), som brød, søtpotet, taro, potet osv., vil det produseres en stor mengde "akrylamid", som er en type kjemikalie som har vist seg å ha negative effekter på mennesker i dyreforsøk.
Friteringen som utføres under vakuum tillater en betydelig redusert friteringstemperatur på 90 til 110 °C.
I vakuumtilstand senkes kokepunktet for vann, og olje brukes som varmeoverføringsvæske for å tillate fordampning av vanninnholdet i råvaren for å oppnå formålet med fritering og dehydrering, og for å gjøre teksturen av maten sprø.
Lazer Kutting Trevegg Dekor
Vil tilføre farge til hjemmet og kontoret til dine kjære med sitt spesielle design og laser kutting, produsert på 3 mm aka...
Pallethandel de Weel BV er en ledende leverandør av paller, kasser, kasser og alt relatert til treemballasje i ønsket størrelse. Vi er også engrosleve...
Den nye TSP100IV fra Star er en banebrytende skriver med et unikt nytt design.
Den tilbyr kvalitet og pålitelighet fra den populære TSP100-serien, ko...
For rette kutt i 90° kun.
Rett kutt: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
For rette kutt i 90° kun.
Maskin montert på mekanisk sve...
VIJAYA Fikenpasta er laget av oss, utelukkende av fiken fra Tyrkia, uten andre ingredienser. Den bevarer dermed alle smakene av hele fiken.
Reference...
HALOGENFRIE INSTRUMENTKABLER, i henhold til BS 5308 DEL 1 TYPE 2RE-2Y(St)HSWAH-TIMF, ENKELT & MULTI-TRIPPEL, PE ISOLERT, INDIVIDUELT & KOLLEKTIVT SKJE...
Plantari Bionaif (40/euro) - Takket være sin form tilpasser de seg alle typer fottøy uten å endre størrelsen, de er nyttige for å forbedre holdningen,...
Egnet for kravene til vei-, sjø-, jernbane- og lufttransport, er emballasje for farlige materialer ment for innpakning av flytende, pulveraktige, past...
Hydraulikylinder, dobbeltvirkende med integrert ventilblokk og låsbare tilbakeslagsventiler for bunn- og stangside. Denne kompakte sylinderkonstruksjo...
Lazer Kutting Trevegg Dekor
Vil tilføre farge til hjemmet og kontoret til dine kjære med sitt spesielle design og laser kutting, produsert på 3 mm aka...
Pallethandel de Weel BV er en ledende leverandør av paller, kasser, kasser og alt relatert til treemballasje i ønsket størrelse. Vi er også engrosleve...
Den nye TSP100IV fra Star er en banebrytende skriver med et unikt nytt design.
Den tilbyr kvalitet og pålitelighet fra den populære TSP100-serien, ko...
For rette kutt i 90° kun.
Rett kutt: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
For rette kutt i 90° kun.
Maskin montert på mekanisk sve...
VIJAYA Fikenpasta er laget av oss, utelukkende av fiken fra Tyrkia, uten andre ingredienser. Den bevarer dermed alle smakene av hele fiken.
Reference...
HALOGENFRIE INSTRUMENTKABLER, i henhold til BS 5308 DEL 1 TYPE 2RE-2Y(St)HSWAH-TIMF, ENKELT & MULTI-TRIPPEL, PE ISOLERT, INDIVIDUELT & KOLLEKTIVT SKJE...
Plantari Bionaif (40/euro) - Takket være sin form tilpasser de seg alle typer fottøy uten å endre størrelsen, de er nyttige for å forbedre holdningen,...
Egnet for kravene til vei-, sjø-, jernbane- og lufttransport, er emballasje for farlige materialer ment for innpakning av flytende, pulveraktige, past...
Hydraulikylinder, dobbeltvirkende med integrert ventilblokk og låsbare tilbakeslagsventiler for bunn- og stangside. Denne kompakte sylinderkonstruksjo...