Bio-Mangos Keitt, Osteen fra Andalusia

Bio-Mangoer: Keitt og Osteen fra Andalusia Høstingstid: August til desember 1. Botanisk klassifisering Mango-sortene Keitt og Osteen tilhører arten Mangifera indica fra familien sumakfamilien (Anacardiaceae). Disse mango-sortene trives i tropiske og subtropiske områder og kjennetegnes av sine spesielle fruktegenskaper. 2. Generell beskrivelse Keitt- og Osteen-mangoene skiller seg i størrelse, smak og tekstur: - Keitt: Denne store, ovale mangoen forblir grønn, selv når den er moden. Fruktkjøttet er fiberrikt og veldig saftig, med en intens, søt-syrlig smak. Ideell for smoothies og desserter. - Osteen: Mindre, oval mango med rødlig-lilla skall og gyllengult fruktkjøtt som er lett fiberrikt og forfriskende søtt. Den har en mild smak og er lett syrlig. 3. Opprinnelse og historie Begge sortene stammer fra Florida, USA. Keitt ble dyrket på 1940-tallet, Osteen på 1930-tallet. I dag vokser de i varme regioner over hele verden, spesielt i Spania (Andalusia), som er kjent for sin mango-dyrking. 4. Helsefordeler Mangoer inneholder mange vitaminer og antioksidanter. Keitt og Osteen er rike på vitamin C, A og fiber, som styrker immunforsvaret og fremmer fordøyelsen. De inneholder folsyre, vitamin E og kalium, som regulerer blodtrykket. 5. Kalorier Mangoer inneholder omtrent 60 kalorier per 100 g fruktkjøtt. Det meste av kaloriene kommer fra naturlige sukkerarter som gir den søte smaken. Takket være sitt næringsinnhold er mangoer en sunn, kalorifattig snack. 6. Lagring og holdbarhet - Keitt: Kan lagres lenge; umoden ved romtemperatur, moden i opptil en uke i kjøleskapet. - Osteen: Modnes raskere og bør oppbevares i kjøleskapet i maks fem dager etter modning. Et tips: Begge sortene modnes raskere hvis de oppbevares sammen med epler eller bananer i en papirpose. 7. Oppskrifter og bruk Mango-sortene Keitt og Osteen er allsidige: - Smoothies: Saftige og aromatiske, spesielt den fiberrike Keitt er utmerket. - Salater: Mango i sommersalater med avokado og ruccola gir en frisk note. - Desserter: I sorbeter, puddinger eller som topping på kaker. - Sauser og chutneys: På grunn av søtheten og den lette syren er de spesielt egnet til kjøtt og ost. 8. Handelsvolum i EU EU importerer årlig over 500.000 tonn mangoer, hvor Spania fungerer som en betydelig europeisk produsent. På grunn av nærheten er mangoer fra Spania mer miljøvennlige i transport. Etterspørselen øker jevnt, spesielt i Tyskland, Frankrike og Nederland. 9. Økologisk fotavtrykk Europeiske mangoer, spesielt fra Spania, har et lavere CO₂-utslipp enn de fra oversjøiske kilder, da transportveiene er kortere. I tillegg satser spanske produsenter i økende grad på bærekraftige dyrkingsmetoder for å redusere vannforbruk og pesticider. 10. Vannforbruk Dyrking av mangoer krever omtrent 1.200 til 1.600 liter vann per kilo frukt. Spesielt i vannfattige områder som Sør-Spania er dette utfordrende. For å optimalisere vannforbruket bruker våre økologiske bønder på sine moderne plantasjer effektive vanningsteknikker som dryppvanning og mikrosprinklere. 11. CO₂-fotavtrykk CO₂-fotavtrykket til mangoer avhenger sterkt av transportmetoden. Mens oversjøiske mangoer transporteres med fly og forårsaker høy CO₂-belastning, tilbyr våre spanske mangoer en mer klimavennlig alternativ på grunn av de kortere transportveiene. 12. Myter og legender I asiatiske kulturer er mango kjent som "gudenes frukt". Spesielt i India anses den som et symbol på fruktbarhet, velstand og kjærlighet. Å spise mangoer sies å nære kropp og sinn, og mangotrær anses i mange tradisjoner som hellige. 13. Bruk som medisin I ayurvedisk medisin brukes mango på mange måter: Mangoblader er et naturlig middel for å kontrollere blodsukkeret, mens fruktkjøttet har fordøyelsesfremmende og immunstyrkende egenskaper. Mangosaft verdsettes for sine antioksidative egenskaper. 14. Morsomme fakta - Mangotrær kan bli over 100 år gamle og fortsatt bære frukt. - Mangoen er nasjonalfrukten til India, Pakistan og Filippinene. - Det finnes over 1.000 mango-varianter over hele verden, hver med sin unike smak og aroma. - I India feires hvert år "International Mango Festival", hvor mer enn 500 varianter presenteres. 15. Trivia Mangoen er den mest konsumerte frukten i verden etter bananen og anses i Asia som et symbol på velstand og suksess. Navnet "Mango" stammer fra det tamilske ordet "mankay" og ble spredt av portugisiske handelsmenn. Botanisk sett tilhører mangoen samme familie som pistasjnøtter og cashewnøtter.