Bio-Avokado Hass, Bacon, Fuerte fra Andalusia

Bio-Avokado Hass, Bacon og Fuerte fra Andalucía Høstingstid: November til mai 1. Botanisk klassifisering Avokadoer tilhører laurbærfamilien (Lauraceae) og arten Persea americana. Hovedsortene Hass, Bacon og Fuerte stammer alle fra denne arten, men de skiller seg i smak, tekstur og skall. 2. Generell beskrivelse Avokadoer er pære- eller ovalformede frukter med kremet konsistens og mild, nøtteaktig smak. De viktigste sortene: - Hass: Oval form, mørkegrønt til svart, vorteaktig skall. Spesielt kremet, gulgrønn fruktkjøtt. - Bacon: Glatt, tynn, lys grønn skall, mild og frisk aroma, mindre kremet. - Fuerte: Mørkegrønt skall, pæreformet, fastere fruktkjøtt med nøtteaktig aroma. 3. Opprinnelse og historie Avokadoen stammer fra Sør-Mexico og Sentral-Amerika. Sorten Hass ble oppdaget i California i 1926 og dominerer i dag verdensmarkedet. Fuerte er en av de tidligste kommersielle sortene, Bacon verdsettes for sin vinterhardhet. 4. Helse Avokadoer er rike på enumettede fettsyrer, vitaminer (K, E, C og B) samt kalium og magnesium. De fremmer fordøyelsen, senker kolesterolnivået og er mettende. 5. Kalorier 100 gram avokado inneholder omtrent 160 kalorier. Det høye kaloriinnholdet kommer fra fettinnholdet, men frukten er næringsrik og mettende. 6. Oppbevaring og holdbarhet Umodne avokadoer modnes ved romtemperatur, modne kan oppbevares i kjøleskapet i 1–2 dager. Åpne avokadohalvdeler dryppet med sitronsaft holder seg også i 1–2 dager. 7. Oppskrifter Avokadoer egner seg til guacamole, smoothies, salater, smørbrød og til og med desserter som sjokolademousse. 8. Handelsvolum i EU EU importerer årlig over 700.000 tonn avokadoer, hovedsakelig fra Mexico, Chile, Peru og Spania. Hass er den mest populære sorten, etterfulgt av Fuerte og Bacon. 9. Økologisk fotavtrykk Avokadoer krever mye vann og har vanligvis lange transportveier. Europeiske dyrkingsområder som Spania og Portugal reduserer CO2-fotavtrykket betydelig. Vannbesparende metoder som dryppvanning og mikrosprinklere brukes i økende grad. 10. Vannforbruk Dyrking av avokadoer krever ca. 1.000 liter vann per kilo frukt, spesielt i tørre områder er dette en avgjørende faktor. Bruken av så effektive vanningsteknikker som dryppvanning og bruk av mikrosprinklere gir allerede frukter hos våre partnere, da vannforbruket kan reduseres kontinuerlig. 11. CO2-fotavtrykk Importerte avokadoer har et høyt CO2-fotavtrykk på grunn av lange transportveier, spesielt ved luftfrakt. Europeiske kilder forbedrer balansen enormt og bør være en vesentlig del av den fremtidige retningen i europeisk handel. 12. Myter og legender I den aztekiske kulturen ble avokadoen ansett som "gudenes frukt" og et symbol på fruktbarhet. Navnet stammer fra det aztekiske ordet "ahuacatl" (testikler) og refererer til formen på frukten. 13. Bruk som medisin Avokadoolje brukes til hudpleie, da den har betennelsesdempende egenskaper. Bladene fra avokadotreet brukes i noen kulturer som middel mot mageplager og for å styrke immunforsvaret. 14. Morsomme fakta - Sorten Hass dekker omtrent 80 % av verdensmarkedet. - Avokadoer modnes etter høsting. - Avokadoolje egner seg også til steking ved høye temperaturer. 15. Trivia - Avokadotrær kan bli over 20 meter høye og bære hundrevis av frukter. - Den eldste kjente avokadoen er over 9.000 år gammel og stammer fra Mexico. - I 2022 ble avokadoen offisielt anerkjent som et helsebringende supermat.