Kremfløtesifonen lager kremfløte

Når du vil lage pisket krem, må du bruke en tykk krem. Denne kremen kan ha et fettinnhold på 27-36%. Når du bruker piskekrem-sifonen, slippes trykket, noe som får lystgassen i fettmolekylet til å utvide seg, og pisket krem blir laget. Piskekrem-sifonen gir 4 ganger mer mengde sammenlignet med når du pisker krem for hånd. Kan du bruke hvilken som helst type gass i piskekrem-sifonen? Det er viktig at du kun bruker N2O-gass. Grunnen til at lystgass brukes i en piskekrem-sifon, er at gassen løser seg lett med væsker, og gassen går ikke tapt når den er i sifonen. En annen fordel med å bruke lystgass i piskekrem-sifoner er at den også hemmer veksten av bakterier, og den har ingen lukt eller smak. Det er viktig at du følger oppskriften for typen krem eller skum du ønsker å lage, og at du plasserer sifonen på en flat overflate.