Hollandaise-saus

Egg Benedict kan ikke nytes uten hollandaise-saus – Hollandaise-saus, også kjent som hollandaise, er en emulgering av eggeplomme, smeltet smør og litt sitronsaft. Hvis du har en kremdispenser og en krempatron for å fylle den opp, kan du lage hollandaise-saus på et blunk. Du må først lage en blanding av smør, egg, hvitvin, eddik og sitronsaft og legge det i kremdispenseren, som du må fylle opp én gang med en kvalitetskrempatron. Etter å ha tilsatt alt, ikke glem å riste beholderen energisk ti ganger. 3 egg – 1 spiseskje sitronsaft – 1 teskje dijon – 1/4 teskje salt – 1/2 kopp smeltet smør