Hollandsk Saus

Egg Benedict kan ikke lages uten hollandaise-saus – Hollandaise-saus, også kjent som nederlandsk saus, er en emulsjon av eggeplomme, smeltet smør og litt sitronsaft. Når du har en kremdispenser og en krempatron for å fylle den, kan du lage hollandaise-saus på et blunk. Først må du forberede en blanding av smør, egg, hvitvin, eddik og sitronsaft og sette den i kremvispen din, som du må fylle opp én gang med en kvalitets krempatron. Etter å ha tilsatt alt, må du sørge for å riste beholderen energisk ti ganger. 3 egg – 1 spiseskje sitronsaft – 1 teskje dijon – 1/4 teskje salt – 1/2 kopp smeltet smør