Matdekontaminering

Mens infrarød stråling muliggjør stabilisering eller pasteurisering av matvarer, tillater behandling med elektronstråler (EB) reduksjon av antall mikroorganismer de inneholder. Evnen til elektronstråler til effektivt å ødelegge mikroorganismer har vært kjent i flere tiår og er mye brukt i USA, men svært lite i Europa (godkjent av Food and Drug Administration og Department of Agriculture i USA). Verdens helseorganisasjon har imidlertid akseptert det for menneskelig mat etter omfattende vitenskapelig forskning. Dekontaminering skiller seg fra sterilisering fordi det ikke nødvendigvis har som mål å ødelegge alle mikrober; bestråling ødelegger effektivt visse mikroorganismer og mange bakterier.