Kryddernellik

Nellik er tørkede, uåpnede blomsterknopper som er innfødte i Øst-Afrika og Indonesia. Som en av de tidligste krydderne som nådde Europa, er nellik kjent for sin sterke, aromatiske og søte smak. De brukes til å forbedre viltkjøtt, stuede frukter og duftende pilaf i indisk matlaging. Malte nelliker kombineres med kanel i bakverk som fruktpaier, gresskar og søtpotetretter. Nellik brukes også som en sylte-krydder, som tilfører dybde og kompleksitet til et bredt spekter av retter.