Fermenterte og bearbeidede sylteagurker

Fermenterte og bearbeidede sylteagurker Fermenterte og bearbeidede sylteagurker skaper smakfulle salater, snacks, tilbehør og topping. De er lave på fett, ferske og kan enkelt lagres. I Egypt og Midtøsten er torsi – en blanding av grønnsakssylte – en hverdagslig siderett til frokost, lunsj og middag. Sylteagurker av reddiker, kålrot, gulrøtter, agurk, løk og chili er de mest konsumerte, sammen med blomkål, oliven og sitron. Det er mange helsefordeler knyttet til å legge til syltegrønnsaker i kostholdet. De gamle egypterne elsket sylteagurker, og Cleopatra hevdet at sylteagurker hjalp henne med å opprettholde sin skjønnhet. Det øker stoffskiftet, saltlake-sylteagurker er kalori-frie, de er ideelle for lavkarbo-snacking og gode for fordøyelsessystemet. Våre fermenterte og bearbeidede sylteagurker er forberedt med kald, saltet saltlake i opptil tre måneder slik at den bitre forbindelsen fjernes, grønnsakene myknes og får smak. De blir deretter vasket, sortert og pakket i beholdere i en saltlake-løsning for bevaring. Høsteprosessen spiller en nøkkelrolle i vår sylteproduksjon. Våre bønder velger de fineste oliven og grønnsaker. Hver oliven blir valgt ut etter modenhet før fermenteringsprosessen begynner. For bevaringsprosessen blir våre grønnsaker og oliven overført til store tanker som er fylt med en saltlake-løsning, som består av vann og 10% salt. Det tar opptil tre måneder for fermenteringsprosessen å bli fullført. Denne prosessen er nødvendig for å bryte ned sukkeret i grønnsakene, og for å produsere karbondioksid slik at de syltegrønnsakene kan lagres i mange måneder etter pakking. Når fermenteringsprosessen er fullført, blir grønnsakene og oliven fjernet fra saltlaken og dyppet i vann for å fjerne alt saltet. På dette stadiet skjer eventuelt skjæring og utvelgelse. Grønnsakene og oliven blir deretter pakket med en væske bestående av saltlake og merket for frakt. Våre fermenterte og syltegrønnsaker og oliven inkluderer: Grønne hele oliven Grønne skiver oliven Grønne uten stein oliven Grønne fylte oliven Kalamata hele oliven Kalamata skiver oliven Kalamata uten stein oliven Små hvite løk Jalapeno-chili hele Sitron Blandede grønnsaker – chili, kålrot, gulrot Blandede grønnsaker – skiver grønne oliven, gulrot, chili, løk Blandede grønnsaker – skiver svarte oliven, gulrot, blomkål, sitron, løk