Fenugreekfrø

Fenugreekfrø er et unikt krydder klassifisert som en belgfrukt, kjent for sin noe bitre smak og sterke aroma. Disse frøene er en basisvare i indisk matlaging, og utgjør en del av den femkrydder Bengali-blandingen. I Fjernøsten brukes fenugreek som et sylte-krydder, mens det i sin tørre form brukes sparsomt på grunn av sin overveldende aroma og smak. Malt fenugreek kan tilsettes falafel, kikerte-retter og potetmos. Til tross for sin søte lukt som minner om lønnesirup når den trekkes som te, er fenugreek ganske bitter og bør brukes med forsiktighet.