Stjerneanis

Stjerneanis er et allsidig krydder som er nært beslektet med spisskummen og fennikel, og har sin opprinnelse i Øst-Middelhavsområdet. Denne ettårige planten er en viktig ingrediens i midtøsten-kjøkkenet, ofte brukt for å forbedre smakene i grønnsaksretter. Stjerneanis er forskjellig fra stjerneanis, og tilbyr en unik lakrisaktig smak som er verdsatt i ulike kulinariske tradisjoner. Dens aromatiske profil gjør den til et populært valg for å lage likører som "Ouzo", "Anisette" og "Pernod", og den blir ofte brukt i bakverk som italienske biscotti. Krydderet passer også godt sammen med sitrusfrukter, mørkt brød og chutney, og tilfører en herlig vri til disse rettene.