STR fat

Eikfatene STR, hvor "STR" står for Shaved (skrapt), Toasted (ristet) og Recharred (gjenbrent), er en innovasjon innen destillert industri. Laget med en spesifikk prosess som endrer den indre strukturen av eik, gir disse fatene distinkte egenskaper til drikkene, forbedrer modningen og den aromatiske kompleksiteten til destillatet. Nedenfor er de viktigste fordelene med å bruke disse fatene i produksjonen av destillater. 1. Økt kompleksitet og aromaintensitet Prosessen STR skaper ekstra lag med smak inne i fatet. Ved å skrape den indre overflaten, eksponerer eiken nye lag av tre, fjerner mer aggressive tanniner og andre stoffer som kan gjøre drikken bitter. Når de blir ristet og gjenbrent, karamelliseres de naturlige sukkerne i eiken, noe som intensiverer aromaer som vanilje, karamell, tørket frukt og krydder. Denne profilen er spesielt verdifull for destillater som whisky og rom, hvor dybden av smak er høyt verdsatt. 2. Raskere og mykere modning Takket være STR, letter fatene en raskere interaksjon mellom treverket og destillatet, og akselererer modningsprosessen. Det skrapte, ristede og gjenbrente fatet fjerner de mest aggressive forbindelsene og intensiverer de mykere og mer behagelige notene. Slik modnes destillatet raskere, og får kompleksitet uten å miste mykhet, noe som er ideelt for destillerier som ønsker å redusere lagringstiden uten å gå på kompromiss med kvaliteten. 3. Balanse mellom mykhet og robusthet STR skaper en balanse mellom den treaktige karakteren og de fruktige og karamelliserte smakene. Den kontrollerte gjenbrenningen gjør at destillatet kan absorbere balanserte aromaer av ristet tre og karamell, noe som resulterer i et sluttprodukt som er robust og samtidig mykt på ganen. 4. Bærekraft og gjenbruk av fat Bruken av STR-fat fremmer også bærekraft. Ved å gjenbruke gamle fat og anvende STR-prosessen, klarer destilleriene å forlenge levetiden til fatene og redusere behovet for nytt treverk, og dermed bevare ressurser. Denne bærekraftige praksisen tilfører verdi til sluttproduktet og møter en økende etterspørsel etter miljøbevisste prosesser i produksjonen av alkoholholdige drikker.