de legger til flatbrød

...La Spianata eller Schiacciata er en av de mest karakteristiske salumiene fra Calabria. Den lages av de beste delene av svinebeinet som hakkes i middels store biter og blandes med svinefett, også hakket i middels store biter. Det tilsettes karakteristiske calabresiske krydder, inkludert vill fennikel og den uunnværlige chilipulveret. Alt dette fylles i tarmer og settes til modning i mer enn 60...