GAEC MAISTERRENA

Vårt selskap GAEC BIPER XOKOA ligger i Halsou i Sørvest-Frankrike. I nesten 10 år har vi spesialisert oss på produksjon av piment d’Espelette AOP, en typisk krydder fra Baskerland som har en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (AOP). Vi driver økologisk landbruk og har hatt AB-merket siden 2018. Vi bearbeider hele vår produksjon til pulver og tilbyr det i ulike former: tørket salt og fleur de sel med piment d'Espelette, olivenolje med piment d’Espelette, samt krem og gelé med piment d'Espelette. Våre chilipepper høstes mellom august og desember, deretter rengjøres, tørkes, sorteres og kalibreres, alt for hånd. De dyrkes på friland og får ingen plantevernmidler i henhold til strenge krav. Vi tilsetter ingen fargestoffer, tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler til produktene våre; faktisk er vårt pulver laget utelukkende av piment d'Espelette. Vi ønsker å dele det beste av denne baskiske tradisjonen med deg for å tilføre, i tillegg til farge, en fruktig og aromatisk note til rettene dine. I 2022 fikk vi den mest prestisjefylte prisen ved å vinne gullmedaljen 2022 på CGA.