BASTIDE DE FAVE

Vingården til Domaine de Fave ligger i Provence, sør i Frankrike. Den strekker seg over nesten 8 hektar, delt opp i 2 områder, rundt Bastide de Fave og over kapellet til Prieuré Notre-Dame i kommunen Brue Auriac. Benoit og Laure Fil er eierne og vinmakerne. De produserer rosévin, hvitvin og rødvin fra Provence under appellasjonen Coteaux du Varois. Det finnes 8 referanser i sortimentet: 3 roséer, 2 hvite, 3 røde. Vi dyrker fremragende kvalitet og autentisitet med et mål om kontinuerlig forbedring av våre metoder og kvaliteten på vinene våre: vi driver vinmarkene med økologisk dyrking (økologisk omstilling i 2019), og vi fremmer utviklingen av et levende og bærekraftig økosystem rundt vinmarkene, spesielt gjennom agroforestry-praksis og total beplantning av parceller. Dette resulterer i en elegant vin med en tydelig karakter. Domaine er dessuten sertifisert med Høy Miljøverdi siden 2020. Hoveddruene er Syrah, Rolle og Cinsault. Vurdering på 94/100 av Elisabeth Gabay.