Produkter for karamellsirup (1)

Produsert fra maisfrø under en prosess med stivelseshydrolyse ved bruk av amylolytiske fermentative stoffer, etterfulgt av filtrering av hydrolysatet, demineralisering og koking til en viss vektforhold av tørre stoffer/ Tørre stoffer i 100g, ikke mindre: 77,6/g Karbohydrater, %, ikke mindre: 100 Energiverdi, kcal/100 g: 310,4 Sammensetning: Sirup 100% Tørre stoffer, %, min: 78 pH: 3,5 – 6,0 SO2, ppm, maks: 40mg/kg Massefraksjon av reduserende stoffer i forhold til tørrstoff (glukoseekvivalent), %: 36,0-44,0 Glukose %: 5-27 Maltose %: 10-25 Maltotriose %: 11-18 Høyeste sukker %: 40-60