Tapioka Maltodextrin DE 10 Økologisk - Tapioka Maltodextrin DE 10 Økologisk

Hva er Maltodextrin? Maltodextrin er et polysakkarid (karbohydrat) og har den unike egenskapen at det kan binde fett og oljer. Det brukes for å forbedre teksturen på mat og drikke. Det brukes også i noen snacks, som for eksempel chips. Maltodextrin brukes også som kosttilskudd i pulverform av idrettsutøvere. DE-kvalifikasjon Maltodextriner klassifiseres basert på deres Dextrose Equivalent (DE) og kan ha en DE-verdi mellom 3 og 20. Maltodextriner med lave DE-verdier har lange glukosekjeder. De er ikke søte og har høy varmebestandighet. Jo høyere DE-verdi, jo kortere glukosekjeder og dermed jo søtere er maltodextrinen. Maltodextriner med en DE-verdi på opptil 10 betraktes som ikke-søte. Over DE-verdi 20 er det så søtt at det ikke lenger kan kalles maltodextrin. Da kalles det Glukosesirup. Maltodextrin DE-10 fra Tapiokastivelse Denne…