Ristet Bokhvete - Ristet Bokhvete

Bokhvetegryn er laget av skrelte frø av vanlig bokhvete. Kornene av ristet bokhvetegryn har en karakteristisk mørkebrun farge, som er et resultat av termisk behandling. Ristet bokhvetegryn er mindre verdifullt enn ubehandlet bokhvetegryn, men har til gjengjeld en mer uttalt smak. Bokhvetegryn er en verdifull kilde til næringsstoffer og næringsmidler. Spesielt viktig er proteiner, polyfenoler, polysakkarider og mineraler. Bokhvete har et høyt innhold av mineraler som kalium, magnesium, jern og vitaminer. Det kan være en selvstendig rett, en tilbehør til kjøtt eller grønnsaker, og kan være grunnlaget for lunsj eller middag. Ristet bokhvetegryn og stekt bokhvetegryn betyr det samme. Begge typene gryn gjennomgår termisk behandling.